ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির পলিগ্লিসারোল এস্টার পিজিই

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির পলিগ্লিসারোল এস্টার পিজিই

Polyglycerol esters of fatty acids is called polyglyceryl ester, an emulsifier in which fatty acid is bound by esterification with polyglycerine, and generally it is dispersible in water and soluble in oil. ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারোল এস্টারগুলিকে পলিগ্লাইসারেল এসটার বলা হয়, একটি ইমালসিফায়ার যেখানে ফ্যাটি অ্যাসিডকে পলিগ্লিসারিনের সাথে নিঃসরণ দ্বারা আবদ্ধ করা হয় এবং সাধারণত এটি পানিতে ছড়িয়ে যায় এবং তেলতে দ্রবণীয় হয়। Its hydrophilicity and lipophilicity greatly change with the degree of its polymerization and the kind of fatty acid. এর হাইড্রোফিলিসিটি এবং লাইপোফিলিসিটি তার পলিমারাইজেশন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ধরণের সাথে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। Its HLB ranges from 3 to 13. এর এইচএলবি 3 থেকে 13 এর মধ্যে রয়েছে।

Triglycerol monostearates has a variety of functions depending on these conditions, and is usable for various purposes. এই শর্তগুলির উপর নির্ভর করে ট্রাইগ্লিসারোল মনোস্টেরেটের বিভিন্ন ফাংশন রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহারযোগ্য। It is used in many types of food as an O/W and W/O emulsifier for milk products containing acid and salt and a modifier to control the crystallization of fats. এটি অ্যাসিড এবং লবণযুক্ত দুধজাত পণ্যগুলির জন্য ও / ডাব্লু এবং ডাব্লু / ও এমসালাইফায়ার এবং চর্বিগুলির স্ফটিক নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি সংশোধক হিসাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়।

পিভিসি লুব্রিক্যান্টস, প্রসাধনী সহায়ক এমুলিফায়ার এবং ঘন, কৃষি গ্রিনহাউস প্লাস্টিকের ফিল্মের অ্যান্টিফোগিং এজেন্ট, প্যাকেজিং ফিল্মের অ্যান্টিস্ট্যাটিক এজেন্ট।